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TIAN DE LEGUMES PROVENCAL

Recettes

Pour 4 personnes : du Thym +  Sel & poivre +2 oignons +  2 gousses d'ail + 2 courgettes ( en été si possible une courgette verte et 1 jaune, c’est plus joli) + 500 g de tomates bien mûres + 1 aubergine +  5 cl d'huile d'olive + 1 plat allant au four

 

Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter l’ai hachée en fin de cuisson.

Couper en rondelles les tomates, courgettes et aubergines de la même épaisseur.

Garnir le fond du plat avec les oignons et l’ail .

Alterner des rangées de chaque légumes : tomate, courgette et aubergine.

Vers la fin du plat poussez un peu les rangées pour faire rentrer le reste de légumes et donner une position plus verticale au tian.

Salez et poivrez. Ajouter de la fleur de thym par-dessus le tian et de l’huile d’olive.

Enfournez au moins 40 minutes à 150°.

C’est meilleur préparé la veille et c’est aussi bon chaud que froid.


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