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J'ai des amis qui ne mangeaient jamais de côte de boeuf, car l'un aime la cuisson bleue et l'autre bien cuit. J'ai donc lancé le pari de réussir une côte de boeuf avec 2 cuissons totalement opposées et j'ai gagné.

Comment y suis-je arrivé allez-vous me dire ? et bien c'est juste une question de réflexion.

J'ai saisie le côte à la poêle et ensuite j'ai retiré la moitié de la côte de l'os. Cette moitié, je l'ai cuite 20 minutes au four à 180° et ensuite j'ai rajouté la partie restée sur l'os pour 10 minutes.

j'ai posé le tout sur une planche à découper, coupé la partie sur l'os et émincé les 2 cuissons.

L'une était bleue et l'autre bien cuite et j'ai fait 2 heureux qui sont allés jusqu'à ronger l'os.

Rien n'est impossible si on pense autrement que la majorité des gens et c'est valable aussi dans le business.......


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